Rasa yang Tetap Abadi: Dari Masa Lalu Hingga Kini

-

Nasi tiwul, hidangan tradisional dari olahan gaplek (singkong kering) yang dikukus, menyajikan rasa sederhana namun penuh kehangatan dan nostalgia, Senin (12/5/2025).


“Rasanya tidak berubah dari zaman dulu hingga sekarang,” ucap wanita paruh baya.

Wanita itu berasal dari Jawa Timur bernama Kartirah. Ia, menceritakan kenangnya tentang Nasi Tiwul. Nasi Tiwul merupakan makanan berbahan dasar singkong yang pernah menjadi makanan pokok di daerah Trenggalek dan Ponorogo. 

Kenangan makan nasi tiwul selama kurang lebih 9 tahun untuk mencukupi kebutuhan hidup sehari-hari dan mengejar cita-cita katirah dulu sangat menggambarkan kondisi sosial ekonomi pada masa itu.
 
Katirah juga menceritakan proses pembuatan Nasi Tiwul dari pengelolahan singkong yang dipanen hingga menghasilkan makanan yang khas. Dalam prosesnya, setelah singkong dikupas terlebih dahulu dikeringkan. 

“Singkong dikeringkan di terik matahari sampai kering. setelah itu, ditumbuk untuk dihaluskan menjadi tepung. Tepung ini dibasahi secara perlahan dengan air sambil digoyang-goyang membentuk butiran kecil,” ucapnya. 

Lebih lanjut, katirah menjelaskan setelah menjadi butiran kecil, biasanya dilakukan proses pengayaan untuk memastikan ukuran butiran seragam. Butiran yang terlalu kecil atau terlalu besar akan dipisahkan dan dapat diolah kembali agar hasil lebih merata. Setelah itu, tiwul yang telah siap untuk dikukus menggunakan dandang. 

“Proses pengukusan ini biasanya memakan waktu sekitar 30 menit, tiwul bisa dikukus dua kali untuk menghasilkan tekstur yang lebih pulen dan cita rasa yang lebih matang, setelah matang tiwul siap disajikan,” ucap katirah. 

Anak muda sekarang tampaknya mengalami pergeseran dalam cara mereka memandang budaya, khususnya dalam hal kuliner. Makanan tradisional bisa tergeser oleh makanan cepat saji atau tren kuliner baru. Hal ini wajar, karena budaya kuliner memang sangat dinamis dan sering kali mengikuti selera pasar dan gaya hidup yang terus berkembang. 

“Berbeda halnya dengan budaya kesenian tradisional atau totokromo inggil (tata krama) dalam kehidupan masyarakat jawa, budaya ini cenderung lebih melekat dalam kehidupan sehari_hari dan memiliki akar yang kuat dalam norma dan nilai sosial,” ucapnya.

Reporter : Indri Aprianti

Editor : Manda Dwi Lestari

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Melodi Dalam Bayang Penjajahan

-
Gambar
  CanvaDesain/Manda Dwi Lestari Di balik gemulai tarian Gending Sriwijaya terdapat  alunan musik yang berawal dari sebuah lagu pengantar tidur Jepang. Lagu Nina Bobo  menjadi bahan mentah dari sebuah proses kreatifitas.  Tahun 1944, Kepala Kantor Hodohan Palembang Shu Letkol O.M. Shida,  menyerahkan konsep musik Nina Bobo Jepang kepada A. Dahlan Muhibat. Seorang seniman sejati yang sebelumnya telah menciptakan lagu Sriwijaya Jaya pada tahun 1936.  Lirik lagu dikerjakan bersama Tim yang diketuai Nungcik A.R. Dahlan tidak serta-merta menerima nada Jepang begitu saja. Sebaliknya, ia memadukannya dengan nada-nada dari lagu Sriwijaya Jaya. Gabungan kedua elemen inilah yang membentuk dasar musikal Gending Sriwijaya. Tim menghasilkan lirik lagu yang sangat sentimental. Tidak melahirkan syair bernada perjuangan apalagi bernada politik kemerdekaan. Hal ini dapat dipahami, bagaimana sikap Jepang menjanjikan kemerdekaan bagi Indonesia. Namun, kenyataannya, Indonesia m...
Baca selengkapnya

Dari Palembang ke Dunia: Perjalanan Zainal Mengangkat Budaya Lokal

-
Gambar
Zainal songket memiliki sejarah yang panjang dan unik, simbol pelestarian budaya ini menjadi fungsi kesadaran bagi generasi penerus, Kamis (8/5/2025). LestarFoto/Fitri Novitasari Di sebelah kiri Jalan Ki Gede Ing Suro, Palembang, berdiri sebuah rumah yang sederhana namun  bermakna. Di situlah Zainal menenun benang demi benang menjadi kain yang tidak hanya indah, tetapi juga menyimpan sejarah dan filosofi budaya, Sumatera Selatan. Sudah lebih dari empat puluh tahun Zainal menekuni dunia songket, suatu keahlian turun-temurun dari sang Ibu, Cik Ipa. Dulu, selepas menamatkan bangku kuliah, Zainal merantau ke Jakarta. Bukan hanya berbekal ijazah, melainkan ilmu tenun yang diwariskan neneknya. Ia menjajakan kainnya dari rumah ke rumah, berharap satu lembar songket bisa mengubah nasib. Penolakan demi penolakan diterima, tapi semangat Zainal tak pernah padam.  “Saat itu orang Jakarta lebih kenal batik, belum tahu apa itu songket. Tapi dari situ saya mulai memperkenalkan,” kenang Zaina...
Baca selengkapnya

Potret Jejak Sejarah di Tepi Musi: Museum Sultan Mahmud Badaruddin II

-
Gambar
Lestari.News | Museum Sultan Mahmud Badaruddin II merupakan salah satu tempat kebudayaan dan sejarah di Kota Palembang, Sumatera Selatan. Terletak di tepian Sungai Musi, tak jauh dari Jembatan Ampera tepat di belakang Benteng Kuto Besak.  Museum ini tidak hanya menjadi tempat penyimpanan benda-benda bersejarah, tetapi juga merupakan saksi bisu perjalanan panjang sejarah Palembang, khususnya masa Kesultanan Palembang Darussalam. Museum ini menyimpan berbagai artefak dari masa Kerajaan Sriwijaya, seperti prasasti batu, replika kapal kuno,  senjata tradisional (keris), hingga pakaian adat bangsawan.  Selain menjadi tempat edukasi, Museum Sultan Mahmud Badaruddin II juga berfungsi sebagai ruang interaksi budaya dan sejarah bagi masyarakat serta wisatawan. Dengan keberadaannya, museum ini terus mengedukasi generasi muda mengenai identitas, sejarah, dan menjadi makna penting bagi pelestarian nilai-nilai budaya lokal di tengah perkembangan zaman. Masjid agung merupakan salah sat...
Baca selengkapnya